Re: Novato quiere hacer buen vino
Ver mensaje de SarabeSupongo que las turbideces hacen que veas el vino más oscuro de la cuenta.
Lo del sabor no sabría decirte. ¿Lo has catado a la misma temperatura que el otro?
Supongo que con el frío te habrán precipitado tartratos. Yo no sé si esa pérdida ácido tartárico se percibe en cata o se ve compensada por la bajada de iones positivos. Es algo que nunca he sabido y tampoco he encontrado en ningún libro.