Foro de Enología > Nuevo viñedo. 200 lts

Por Montsant y Priorat es un cupage bastante habitual. La garnacha también es

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#4
Unnovato
en respuesta a Mescal

Re: Nuevo viñedo. 200 lts

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Por Montsant y Priorat es un cupage bastante habitual. La garnacha también es una variedad típica mediterránea y la syrah dicen que se ha adaptado muy bien. Pero ambas son más tempranas que monastrell y bobal, y seguramente tienen más tendencia a la baja acidez. De hecho suelen ir acompañadas de cariñena, que es de maduración tardía y aporta acidez y estructura, aunque creo que es algo delicada para el cultivo.

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