Foro de Enología > Novato quiere hacer buen vino

Os cuento como va el vino, la maloláctica la están haciendo 7 de las 8 garrafas

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Cohone
en respuesta a Xavi T

Re: Novato quiere hacer buen vino

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Os cuento como va el vino, la maloláctica la están haciendo 7 de las 8 garrafas, la última no termina de arrancar, le he visto burbujas en las
lías y en la superficie pero más grandes y no se ve movimiento como en las otras. Tambien he visto que el airlock casero que le hice no es estanco del todo, no sé si eso tendrá algo que ver. El lunes le removí a todos las lías y de paso hice una cata y se nota mucho menos ácido excepto esta última garrafa que sigue muy malico. Ahora la temperatura está en 23-24 grados. Seguiré probándolo cada semana hasta que se suavice y después tenia pensado hacer pruebas con los chips y a alguna garrafa no añadir, a otras 1g, 2g.. asi hasta 5g. Y dejarlos 3-4 meses y a ver cual está mejor. Saludos

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