Foro de Enología > Novato quiere hacer buen vino

Sí, tiene un gramo de volátil, pero fíjate que te diría que no es su mayor

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Unnovato
en respuesta a Sarabe

Re: Novato quiere hacer buen vino

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Sí, tiene un gramo de volátil, pero fíjate que te diría que no es su mayor defecto, porque ni yo ni nadie de los que lo han catado lo definen como picado. El problema de verdad es que tiene unos amargores muy raros. No sé si son debidos a la maceración de los raspones, o es efecto "secundario" de esa volátil tan alta. Mi imtención era dejarle hacer la FML y ver en qué resultaba, pero ni aún habiendo semnrado bacterias ha arrancado...

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