Sí, en cata se nota la bajada de málico bastante rápido, esta mañana cuando

Sí, en cata se nota la bajada de málico bastante rápido, esta mañana cuando estaba cogiendo las muestras para llevar a analizar, he catado y he notado claramente que el segundo estaba ya más "domado" que el primero. Eso sí, eran las seis de la mañana y costaba catar jeje. Cuanto meta  le echas para parar la maloláctica?. Tu MC tenía problemas de volátil si no recuerdo mal?, tienes alguna forma de solucionarlo?. Saludos.