Perfecto, gracias. No es que no quiera hacer análisis es que no tengo medios y

Perfecto, gracias. No es que no quiera hacer análisis es que no tengo medios y a parte prefiero tocar lo menos posible el vino para que no le entre aire y se arruine todo. Quería esperar un tiempo prudencial antes de sulfitar y meterle los chips, pero cuanto sería ese tiempo prudencial? 10-30 dias? Luego he ido a medir la temperatura del garaje y hay 19 grados.. muy alta no? Esto seguro que influye en la "crianza" y no creo que sea conveniente alargarla mucho con esa temperatura y embotellar no tardando mucho. Saludos