Al final pienso que es ir probando. Lo bueno que tiene es que se puede probar

Al final pienso que es ir probando. Lo bueno que tiene es que se puede probar con cantidades pequeñas.

Ante la duda, yo se lo añadiría acabada la FML, para que lo que tenga que precipitar lo haga en el depósito y no en la botella. De hecho no descarto hacerlo este año con el tinto, porque ahora está en 3.85 de pH, así que cuando termine la FML intuyo que se irá a 4 o muy cerca.

El tempranillo que elaboramos nosotros tiene todos los años el problema de la acidez, y eso que nunca lo hemos vendimiado tarde. Bueno, más que de acidez, de pH, ronda siempre los 5/6 g/l, pero con pH por las nubes. Yo no sé si es de una viña excesivamente abonada, con demasiada carga, o cuál es el problema...