Re: Novato quiere hacer buen vino
Ver mensaje de JuanwineEstimado Juanwine,
Con su matraca sobre la incultura española y la devaluación de la formación reglada con la nos avasalla en los hilos que usted mismo abre tenemos más que suficiente.
Pero ya que se ha pasado por aquí, aprovecho para hacerle una pregunta que quizá quiera responderme. ¿Cuál es la mejor temperatura para conducir una maceración post-fermentativa? O mejor dicho, ¿en qué incluye la temperatura durante esa maceración? En el Tratado de Hidalgo no consigo encontrar nada al respecto.
Un saludo