Si tienes siemprellenos, yo lo que haría es trasegarlo a uno de ellos

Si tienes siemprellenos, yo lo que haría es trasegarlo a uno de ellos aireándolo un poco y le pondría la tapa pero sin dejarla flotar, a 10 cm por encima del nivel del vino. El CO2 se aliviará por la válvula, y al final podrás dejar tranquilamente unos días sin tocarlo, ya que el mismo CO2 que te habrá quedado encima te lo protegerá, y así te asegurarás qie efectivamente ya no hay nada de acticidad. Ya una vez estés 100% seguro que ha acabado, baja la tapa o ponlo en damanuanas, tú mismo. Yo ya dije que si la cámara y el inflador están en condiciones te puedes fiar.

Yo con mis rosados tiro para dosis más bien altas del orden de 8g meta/hl sin analizar. Pero lo suyo, si puedes, es mirarle el sulfuroso libre y el pH y en función de ello corregir