Re: Novato quiere hacer buen vino
Ver mensaje de CohoneSi dio 14 grados de alcohol probable la densidad debía estar en 1102 o por ahí (hablo de memoria). Si en 4 días está en 1100 significa que ha tardado mucho en arrancar o que va muy lento ¿Has medido bien? Al principio suele bajar 10 puntos al día o más.
A más temoeratura más extracción, y a menos más fruta. Tú decides. A mi gusto 22/24 para un vino del año va bien. Luego también puedes jugar con el tiempo de maceración, si termina y lo ves con poco cuerpo lo puedes dejar más.