Re: Novato quiere hacer buen vino
Ver mensaje de CohoneHola,
Para encubar 100 kg necesitas un depósito de unos 150 litros. La vendimia con hollejos pesa menos de 1 kg/l, y además crece con la fermentación.
Yo creo que para tinto no necesitas nutrientes.
4 semanas de maceración creo que es demasiado a no ser que pretendas tener luego el vino criando varios años. Y la maloláctica puede que te la haga en pocos días o que tarde meses, es un proceso poco controlable si no siembras bacterias, y aún así varia muchp.
Lo de la bomba de vacío para el bidón no creo que funcione. Yo me buscaría garrafas que puedas llenar al 100%.
Un saludo, y ya nos contarás cómo te sale.