Hola, Para encubar 100 kg necesitas un depósito de unos 150 litros. La

Hola,

Para encubar 100 kg necesitas un depósito de unos 150 litros. La vendimia con hollejos pesa menos de 1 kg/l, y además crece con la fermentación.

Yo creo que para tinto no necesitas nutrientes.

4 semanas de maceración creo que es demasiado a no ser que pretendas tener luego el vino criando varios años. Y la maloláctica puede que te la haga en pocos días o que tarde meses, es un proceso poco controlable si no siembras bacterias, y aún así varia muchp.

Lo de la bomba de vacío para el bidón no creo que funcione. Yo me buscaría garrafas que puedas llenar al 100%.

Un saludo, y ya nos contarás cómo te sale.