Si ya ha acabado de fermentar es mejor tenerlo en recipientes llenos. Yo me

Si ya ha acabado de fermentar es mejor tenerlo en recipientes llenos. Yo me refería a dejarlo terminar de fermentar sin hollejoa ni raspones, pero no has llegado a tiempo.

Yo durante el año hago el control del vino se fin de semana en fin de semana, y picados por no cortar la FML no he tenido. El año pasado lo vi bastante claro: de repende, un día de octubre vi que la válvula de escape del depósito había evacuado un poco de vino y supuse que estaba haciendo la FML. Lo probé, pero no noté ningún cambio. La cosa se repitió de ma era idéntica otras 2 veces (de semana en semana), hasta que al cuarto fin de semana no había derramado vino y el sabor en cata había cambiado claramemte. Ahí trasegué y sulfité. ¿Tuve suerte? Quizá sí.

En año anterior fue menos evidente porque no vi como rebosaba, pero también noté un fin de semana que el vino había cambiado. El problema es que fue en primavera, había cometido el error de dejarle todas las lías durante meses, y cogió olores extraños que achaqué a su descomposición