Yo también he leído eso. En nuestro caso no he notado el problema, si bien el

Yo también he leído eso. En nuestro caso no he notado el problema, si bien el clon que tenemos (que desconozco, supongo que uno francés) cuaja muy bien. De hecho intento que cuaje peor, para homogeneizar la maduración y evitar botritis y podredumbres ácidas.