Re: Vino casero 2020
Buenas,
Ayer estuve en la viña, y viendo que los pájaros (o lo que sea que se estaba comiendo las uvas) no iban a dejar nada, y que ya estaban bastante dulces, decidí vendimiar la escasa cantidad que quedaba e intentar hacer rosado con ellas.
Andaba muy escaso de tiempo, así que pisé, maceré unas 3 horas, prensé, desfangué y sembré levaduras. Apenas son 4 litros de mosto, en la vendimia había más raspón que uvas. Ahora estárá empezandona fermentar a 13 grados. Como ha sidode imprevisto no puedo quedarme a controlarlo y lo he tenido que dejar a su aire. El sábado que viene veré que ha hecho.
Dio 1096 de densidad, pero no estaba claramente verde fenólicamente. No sé ni si se va a poder beber, el mosto tenía un tufo a verdores muy fuerte.