Cuando tomamos muestras para ver el grado, lo hacemos de racimos al sol, a la

Cuando tomamos muestras para ver el grado, lo hacemos de racimos al sol, a la sombra en fin intentamos que sea un refleja de la parcela, cuando alcanza los valores que deseamos vendimiamos.

Evidentemente habra una dispersión, o sea uvas de 15 grados y uvas de 10, uvas sobremaduras y uvas verdes, alguien es capaz de explicar como hacer que las uvas maduren mas homogeneas y como afecta a la calidad del vino.

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