Hola Guy. No domino el tema, pero tengo entendido que la principal norma que

Hola Guy.

No domino el tema, pero tengo entendido que la principal norma que existe en España es la Ley de la viña y del vino de 2003:

https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2003-13864

Esta dice que serán las CCAA las que establezcan las variedades autorizadas, y que para vinificación serán siempre Vitis Vinífera (Art 7).

Luego, el RD 1244/2008 del potencial de producción vitícola, dice en el Art 34 claramente: "Las comunidades autónomas serán las responsables de clasificar como variedades de vid en su ámbito territorial las variedades de vid del género Vitis destinadas a la producción de uva para vinificación o de material de multiplicación vegetativa de la vid", y recoge al final un listado con las variedades que cada CA ha autorizado.

https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2008-12387

Hay una modificación del RD de 2008, publicada en 2014, modificando precisamente este listado, pero no sé si es la última:

https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2014-4064

Un saludo