De nuevo muchísimas gracias por tu interés. El tema es que tengo acceso al

De nuevo muchísimas gracias por tu interés.

El tema es que tengo acceso al vino solo de semana en semana, y no quise arriesgar a dejarlo una semana más por miedo a que subiera la volátil.

Seguramente debía haberlo analizado a posteriori y corregir sulfuroso, pero es que a dosis altas se nota en nariz, y es desagradable.

Haremos caso a tu amigo y daremos cuenta de las botellas en breve tiempo, porque además ahora está bastante bueno ;)

Por otra parte, el vino del año pasado tenía valores de pH y acidez casi idénticos, y yo diría que ha evolucionado poco. De todas formas es cierto que a ambos les falta algo de acidez...

Para el año que viene, a parte de repetir el análisis después de la FML, me plantearé analizar la acidez del mosto y corregir.

Por cierto, es normal la acidez tan baja en una uva vendimiada tirando a precozmente? Puede ser un exceso de abonado o de riego?

Saludos