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Al final fermenté juntos durante 13 días 30 cajones de Garnacha tintorera y 10

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#7
Josep11
en respuesta a Ralfilauren

Re: Garnacha tintorera

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Al final fermenté juntos durante 13 días 30 cajones de Garnacha tintorera y 10 cajones de Alfonso Lavallé despalillados y pisados, 525kg en total. Tras la fermentación alcohólica prensé y el vino está en un inox siemprelleno (sobre 300 litros) que lo trasvasaré en las próximas 3 lunas menguantes (octubre, noviembre y diciembre). En Navidades lo trasvasaré a un tonel de roble francés de segundo uso con la idea de hacer un crianza.

Antes de meterlo en madera lo cataré y os diré impresiones pero, por los aromas y el color, se espera un buen resultado.

Saludos y gracias por el interés!

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