Re: ¿Cuando es vino en grados Baumé?
Ver mensaje de UnnovatoHola Unnovato:
Te envío recorte apuntes manual Enología
- Control de fin de fermentación:
a) El control de la densidad hasta el final de la fermentación suele ser suficiente, terminando la misma cuando se alcanzan valores constantes: entre, 991-993 g/l en vinos blancos y entre 992-994 g/l en vinos tintos (en este último caso es mayor porque los vinos tintos tienen más carga coloidal en suspensión).
Un saludo