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¿Cuando es vino en grados Baumé?

¡Hola amigos!

Utilizo un mostímetro graduado en grados Baumé para elaborar mis vinillos caseros. Mido primero los grados del mosto (este año 13,5º) y cuando, como mínimo, llega a una marca que hay sobre el 0 (Yo la llamo -0.5º) doy por acabada la fermentación alcohólica. En los tintos suele hundirse más allá de esa señal y en los rosados depende de factores que no conozco.

Mi pregunta es muy sencilla, aunque no encuentro respuesta: ¿ESTOY HACIÉNDOLO, RAZONABLEMENTE, BIEN?

La verdad es que hasta ahora todos están ricos, pero los rosados tienden a tener un poco más de dulzor.

Muchas gracias por anticipado y un saludo a todos.

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