Re: Vino de hielo en España
Ver mensaje de Elmesias¿Me hablas de grados baumé, que es la escala por donde se mide el azucar del mosco y que tiene una tabla de reconversión a los grados alcohólicos?.
Desconozco si en la reglamentacion de habla o no se habla de azucar residual, pero te puedo decir que el azucar en un PX. puede llegar a alcanzar 450-500g. de azucar /litro. Te digo esto por que es lo que me han dicho elaboradores de PX. en Montilla-Moriles. Ellos hablan de azucar por litro.
¡Chavalón!, ya se que no tienen nada que ver en elaboración, pero el azucar que tienen por litro es un factor común. Ambos son dulces. Unos más y otros menos. Saludos desde la tierra de las dulces polkas, Torrelavega.
Saludos desde Cantabria.