Yo en Rioja se de un par de bodegas que han sacado vino de hielo. Una de ellas

Yo en Rioja se de un par de bodegas que han sacado vino de hielo. Una de ellas ya en el 2008. Lógicamente no todos los años es posible en Rioja y adema creo que chocaron con el Consejo Regulador ya que no es una elaboración recogida en el Reglamento, qué raro que siempre intenten cortar las alas a los que intentan innovar, sobre todo si son pequeños.
No he probado ninguno de los dos vino. Unos es de Tempranilllo y garnacha y el otro parece de Viura o de otra uva blanca. Dejo enlace a un par de vídeos sobre estos vinos, en el segundo comentan que la fermentación dura tres meses.

https://m.youtube.com/watch?v=Sg-RRPFmCBg
https://m.youtube.com/watch?v=lie4ycj-gbk