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Hidromiel, ¿qué es?

Respuestas: 25

  1. 17
    Jorditec
    en respuesta a Marper

    Re: Acidez... volátil?

    Lo lamento pero no conozco ninguna marca, ni me acuerdo de la que probé. Lo siento. Si pruebas algo digno, pasa la información.
    Un saludo.

  2. 18
    Thiaguin
    en respuesta a Pepeiglesias

    Re: Hidromiel, ¿qué es?

    Pues si... es solo por lo de las levaduras. Por esa regla de tres, ¿el pan o el vino son precursores de la cerveza? Tienes razón, no precursores, quizá familia. Sorry.
    En cuanto a la graduación, con la de azúcar que tiene la miel, eso puede hasta volar en graduación!
    Me gustan las bebidas que en nariz dan una cosa y en boca otra. Me molan los contrastes.
    Gracias por los comentarios Pepeiglesias.

  3. 19
    Thiaguin
    en respuesta a G-M.

    Re: Hidromiel, ¿qué es?

    Hola GM. Sí... maridado con comida no me pega mucho... Me pinta más con unas papas y unas olivas. Quizá eso para las más secas. Las más dulzonas, podrían ir bien con algún dulce, ¿no?

  4. 20
    Thiaguin
    en respuesta a Jorditec

    Re: Acidez... volátil?

    Pues vaya...
    ¿Y eso de la acidez volátil cómo se consigue? ¿Qué hay que hacer mal?
    Gracias y saludos!

  5. 21
    Jorditec
    en respuesta a Thiaguin

    Re: Acidez... volátil?

    Hola:

    La acidez volátil es debida al ácido acético (diluido en agua es vinagre) y se produce por la acción de bacterias que degradan (se comen) el alcohol y lo dejan como ácido acético (hay un paso intermedio entre uno y otro que es el acetato de etilo que huele a pegamento)
    Por tanto, esa hidromiel que yo probé o se había avinagrado por mala conservación o durante la fermentación alcohólica, no se tomaron las suficientes medidas higiénicas y preventivas (entre ellas la adición de sulfitos) para garantizar una fermentación sana.
    Espero no haberte aburrido.

    Saludos.

    Jordi

  6. 23
    chini
    en respuesta a Thiaguin

    Re: Acidez... volátil?

    En Harry Potter además la fermentan en barrica...es que soy un fanático de está saga, que se le va hacer :)

    ........chini........

  7. 24
    Hernan_Errazuriz

    Re: Hidromiel, ¿qué es?

    En Alemania existe una hidromiel MET muy interesante. Así la llamaban las tribus germanas

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