Aceite para la freidora.

33 respuestas
    #34
    Paco Cdz

    Re: Aceite para la freidora.

    Lo primero que hay que tener en cuenta, ya que es aceite para freír y alcanza alta temperatura, es el punto de humeo.

    No todos los aceites aguantan altas temperaturas y cuando se sobrecalientan humean. Cuando esto pasa el aceite se oxida y no es saludable ya que produce tóxicos.

    El aceite de oliva virgen (no el extra) es una buena recomendación, como ya he podido leer por aquí, Sin embargo, debes evitar usar aceites vegetales como el de girasol. Aunque el aceite de oliva virgen es mas caro que los vegetales es una opción mucho mas saludable. 

    Una alternativa mas económica al aceite de oliva es el aceite de girasol alto oleico que es mas resistente a la oxidación. 

    Nosotros somos 4 en casa y no usamos freidora. Tenemos una sartén y cuando la hemos usado 3 o 4 veces (generalmente para freír patatas) la reciclamos. No solemos comer nada frito solo patatas y a fuego medio, salen mucho mas ricas. 

    Un saludo.

    #35
    Paco Cdz
    en respuesta a Paco Cdz

    Re: Aceite para la freidora.

    Ver mensaje de Paco Cdz

    Vale perdón, no nombré el aceite de oliva refinado con un punto de humeo superior al virgen (virgen extra 160º, virgen 216º, refinado 240º). Muy a tener en cuenta también.

    #36
    Querol

    Re: Aceite para la freidora.

    Buenas tardes.

    Me podéis indicar el porqué tienen diferente punto de humo el Virgen Extra y el Virgen, tenía entendido que la única diferencia entre uno y otro era la cata y acidez.

    Nosotros utilizamos Orujo si queremos que el frito tenga ese clásico toque a oliva y girasol alto oleico si queremos un sabor neutro.

    Muchas gracias.

    Un Saludo.

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