¿Qué os parecería tener una almazara en casa?

19 respuestas
    #1
    Marina Francisco

    ¿Qué os parecería tener una almazara en casa?

    Un start-up italiana ha creado una especie de thermomix que produce aceite de oliva virgen extra en frío en apenas 45 minutos.

    El aparato garantiza la calidad del aceite y mantiene intactas sus características organolépticas y nutricionales. Aseguran, de hecho, que rEVOILution produce un AOVE superior.

    ¿Y cómo se elabora este “super AOVE”?

    Se elabora a partir de una pasta de aceitunas deshuesadas. Existen distintos tipos de pastas elaborados con diversas variedades de olivas y que presentan intensidades aromáticas distintas para ofrecer un aceite adecuado para cada plato y cada comensal.

    En su web explican además como se elaboran estas pastas:

    Las aceitunas son cuidadosamente seleccionadas, deshuesadas, picadas y trituradas, antes de ser congeladas. Esta solución permite un producto rico en sabor y la excelente para la salud. Materia prima unida a la tecnología, respetando la tradición y la investigación.

     

    ¿Qué os parece la thermomix-almazara?

    EMHO, un invento más, como los miles que hay en el mundo del vino que no sirven para nada, pero esta vez para "elaborar" aove. El hecho de que provenga de una pasta me tira para atrás...

    Un saludo!

    rEVOILution

    rEVOILution

    #3
    nacho74

    Re: ReEVOILution, ¿la almazara en casa?

    pues no sé que tipo de aceite saldrá de ahí pero siempre es bueno que estos inventos existan y bajen los precios de la maquinaria de la almazara que es extremadamente cara.

    Por cierto comentas que te tira para atrás el que provenga de una pasta.....pero es que todos los aceites provienen de una pasta compuesta por piel, hueso y pulpa trituradas. A que te refieres exactamente??

    saludines

    #4
    Elisabet Lucena
    en respuesta a nacho74

    Re: ReEVOILution, ¿la almazara en casa?

    Ver mensaje de nacho74

    En mi caso me tira para atrás no conocer la procedencia de esa pasta y que el que la venda sea el mismo que vende la máquina para conseguir el aceite. Por lo que entiendo es una máquina de uso doméstico, si la única forma de conseguir "la pasta" para conseguir el AOVE es a través de la misma empresa que vende la "almazara- portátil" pues me genera poca confianza.

     

    #5
    nacho74
    en respuesta a Elisabet Lucena

    Re: ReEVOILution, ¿la almazara en casa?

    Ver mensaje de Elisabet Lucena

    Clao, te entiendo pero eso lo harán para que te lleves todo el lote, me imagino.

    El caso es que si funciona habría que probarlo con pasta de tus aceitunas y ver que resultados da, podría ser interesante.

    El aceite obtenido con abencor esta muy bueno

    saludines

    #6
    Diego Almazán
    en respuesta a Marina Francisco

    Re: ReEVOILution, ¿la almazara en casa?

    Ver mensaje de Marina Francisco

    A mi me genera varias dudas, aunque de partida el invento podría estar bien, porque si al final lo que pretenden (que es una especie de nesspreso) lo consiguen, podría el consumidor tener en casa diferentes aceites de distintas variedades y demás. Aunque eso es tan sencillo como comprar distintas botellas en el super, por internet, o como sea.

    La primera duda es cuanta cantidad y a qué precio? Porque un aceite bueno de verdad, no suele tener un rendimiento graso muy alto, y esto traducido al simple mortal, significa que de una 'cápsula' de pasta de estas que nos venderían de 10 kg de peso, apenas se obtendría un litro y algo de aceite. La segunda es la procedencia de esa pasta, y su forma de conservación. En fin, igual va bien y podemos vender pasta de Olivar de Plata también, aunque en principio no lo veo nada claro.

    #7
    Picual
    en respuesta a Marina Francisco

    Re: ReEVOILution, ¿la almazara en casa?

    Ver mensaje de Marina Francisco

    Muchas gracias Marina, me has dado vidilla para el inicio del fin de semana.
    Regresaba ayer a casa con la idea de poner un comentario sobre aceite cuando me encuentro con esta noticia. Inicialmente me pareció sorprendente y luego, a medida que buscaba más información, me daba cuenta de que existe una cierta confusión. La página web ha sido modificada varias veces en las últimas horas (salvo que yo ande perdido), por lo que yo también he modificado y anulado algunos comentarios.

    Con frecuencia oigo la expresión "el papel lo aguanta todo", algo que se puede hacer extensible a internet y redes sociales, pero todo tiene un límite, aunque bien gestionado pueda hacerte aparecer como "inventor de...", "experto en ...·, "el conocido...".

    ¡Vamos a lo serio! (al menos lo voy a intentar). Muy buena operación de marketing basada en un comunicado oficial con gran difusión por la red, alguna asistencia a ferias donde aprovechar la repercusión que el evento pueda tener en los medios de comunicación, pero si lo que buscamos es algo tangible habrá que hacer un acto de fe.

    De la rEVOILution solo tenemos fotografías de una, digamos, carcasa de cuyo interior debería salir un excelente aceite pero que nadie ha visto en funcionamiento, no he encontrado un solo testimonio de alguien que diga que lo ha visto con sus ojos, ni siquiera que se lo ha contado un amigo/vecino/cuñao que ha gozado del privilegio. Comentan que se trata de una estructura de acero inoxidable y aluminio (en la fotos parece que el exterior es de plástico) a la que calculan una durabilidad de 20 años, algo necesario para intentar amortizar los entre 1.800€ y 2.300€ (iva incluido) que cuesta el aparatejo (sustitución de piezas por desgaste no incluidas en precio) según se trate del modelo pequeño o mediano( menos mal que no venden pisos). http://www.revoilution.it/wp-content/uploads/2016/06/AGE_Pre-order.pdf
    De los aproximadamente mil euros de costo que anunciaba el Sr. Pagliaro en el mes de septiembre hemos pasado a estas otras (¡qué dolor!). http://lastella.altervista.org/in-vendita-revoilution-lelettrodomestico-per-produrre-lolio-extravergine-doliva-in-casa-ecco-il-video-che-spiega-come-funziona/

    De la materia prima y su presentación, Bag d'O, tampoco tenemos mucha información más allá de que se trata de masa de aceituna congelada. Ninguna otra información que no sean las propiedades de un aove, algo que ya conocemos.

    Duración del proceso 45 minutos. Precio medio del litro de aceite 15€ (sin amortización), según el Sr. Pagliaro pero que, si sigue la misma evolución que el precio de la máquina, intuyo puede llegar a los treinta leuros.

    ¡Ah!, sin olvidar que el 50% hay que pagarlo por adelantado. Jua, jua, jua.

    Saludos.

    #8
    Picual
    en respuesta a Diego Almazán

    Re: ReEVOILution, ¿la almazara en casa?

    Ver mensaje de Diego Almazán

    Diego, dice que con 1kgr. de aceituna obtiene casi 125ml. (114,375gr.) de aceite, 8,74Kgr. de aceituna para 1kgr. de aceite, lo que da un rendimiento aproximado del 11,45%

    La pasta me plantea serias dudas en cuanto a procedencia, uniformidad, controles y especialmente la congelación y el mantenimiento de la cadena de frío, las grasas se descongelan con más rapidez que otros alimentos.

    Del tema costo mejor ni hablamos. Imagina la inversión por anticipado y la inseguridad sobre lo que hay en los paquetes, ¡para que luego no te guste el sabor!.

    Todo ello sin contar la "alegría" que se va a llevar quien todos sabemos cuando le plantemos en la encimera un cacharro de tamaño respetable y 15kgr. de peso, le pongamos en el congelador un tocho congelado de otros 9kgr. haciéndole creer que es 1 litro de aceite. Luego, si te atreves, le dices que el cacharro hay que limpiarlo y que genera residuos para la basura y, finalmente, si tienes..... lo que hay que tener, le dices que te has gastado casi dos mil euros en un cacharro para ...........

    Yo pienso seguir comprando el aove como hasta ahora.

    Saludos

    #10
    Marina Francisco
    en respuesta a nacho74

    Re: ReEVOILution, ¿la almazara en casa?

    Ver mensaje de nacho74

    Los aceites provienen de olivas trituradas, prensadas, centrifugadas, etc. pero es un proceso seguido en el que intentan que no haya mucho tiempo entre una fase y otra. 

    El hecho de que esta máquina utilice una pasta que permite hacer aceite en cualquier momento del año y que sus propiedades sean mayores que las de un aove corriente, pues no sé, me crea ciertas dudas... En la web no dan toda la información que al menos yo quisiera tener: ¿la envían congelada? ¿hay que mantenerla así hasta su uso? ¿se conserva a temperatura ambiente el tiempo que queramos? ¿hay que usarla en el momento que llega? etc... De ahí mi desconfianza.

    #13
    Marina Francisco
    en respuesta a Diego Almazán

    Re: ReEVOILution, ¿la almazara en casa?

    Ver mensaje de Diego Almazán

    Yo también tengo ciertas dudas... 

    Las barras son de 500gr según he visto en su web, yo entiendo que es para sacar una dósis tipo cucharada, en cuanto al rendimiento no lo sé, no he encontrado nada... pero ya veo que Picual nos ha resuelto alguna que otra duda en su comentario :)

    La verdad es que no sé si con lo que es y lo que cuesta es rentable...

    Y en cuanto a la pasta y su conservación... esa es mi mayor duda. No creo que una pasta congelada/conservada dé un mejor aove...

     

    #14
    Marina Francisco
    en respuesta a Picual

    Re: ReEVOILution, ¿la almazara en casa?

    Ver mensaje de Picual

    Si que es cierto que no hay testimonios de uso, solo un par de vídeos "explicativos" de como funciona pero de esos creados a ordenador, así que no hay prueba real de su uso y funcionamiento. ( https://www.youtube.com/watch?v=bKiJIPHvY9E)

    En cuanto al precio, creo que hay tres formatos de máquina: la que aparece en la imagen, que ahora mismo está agotada, una de 1490 euros llamada Revoilution pro tamaño pequeño y una de 1890 euros llamada Revoilution Pro tamaño mediano. De la primera, como está agotada (me parece un poco extraño), no hay precio (no lo he encontrado).

    Y de la materia prima, a no ser que la compres, tampoco hay más información.... 

    Muchas ganas hay que tener de "hacer" aceite "recién exprimido" en casa para gastarte ese dineral...

    Saludos!

    #15
    Marina Francisco
    en respuesta a Picual

    Re: ReEVOILution, ¿la almazara en casa?

    Ver mensaje de Picual

    Creo que es la típica maquinita que te compras, usas un par de veces, y luego sigue hasta la eternidad estorbando en la encimera de la cocina porque cuando necesitas aceite lo sueles necesitar ya y no estás para esperar 45 minutos por una cucharada... XD

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