La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
Buenas tardes,
La Universidad de Jaén junto al Consejo Económico y Social de la provincia han redactado una petición dirigida a la Real Academia Española. En ella, piden un cambio en las definiciones de términos como aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra o aceite lampante pues creen que las definiciones actuales...
... Son erróneas e inducen a confusión a los consumidores.
Actualmente la RAE define aceite de oliva como "líquido graso de color verde amarillento, que se obtiene prensando las aceitunas" y aceite virgen como "aceite de oliva obtenido por primera presión en frío".
Los términos aceite de oliva virgen extra y aceite lampante no están contemplados en el diccionario.
La petición propone definir el aceite de oliva virgen extra como "aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos; sus características organolépticas no muestran ningún defecto y es el aceite de oliva de más calidad".
El aceite de oliva virgen como "aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos; sus características organolépticas son de calidad inferior al virgen extra".
El aceite de oliva lampante como "aceite de oliva no apto para el consumo".
El aceite de oliva refinado como "obtenido del refinado del aceite de oliva lampante".
Y el aceite de oliva como el que "contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes".
¿Qué os parecen las definiciones actuales? ¿Y las propuestas?
¿La RAE contribuye a confundir a los consumidores?
En mi opinión, creo que no es un factor directamente influyente, no creo que los consumidores a la hora de buscar y comprar aceites se acerquen a la RAE para consultar, pero que de forma indirecta ha podido contribuir a ese desconocimiento general que exisite acerca de los tipos de aceite de oliva pues las definiciones que ofrece son bastante pobres y cojas, les falta información.
Un saludo!
Re: La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
Como en muchos otros casos la RAE mantiene un gran desfase temporal en la actualización de sus definiciones para adecuarlas a la evolución industrial o científica.
Las definiciones que sobre el aceite de oliva sigue manteniendo la RAE se corresponden con épocas en las que existían otros métodos de extracción, actualmente obsoletos, así como una básica diferenciación entre los aceites de oliva que no iba más allá de que un aceite pudiese considerarse mejor que otro.
Actualmente existen diferentes sistemas de extracción y clasificaciones de los aceites de oliva a los que la RAE parece no haber prestado atención.
No se la influencia directa que estas lagunas en la definición pueden tener en el consumidor final pero me temo que, de forma indirecta, se puede estar dando la oportunidad para que algunos jueguen con la indefinición de calidades y provoquen (deliberadamente?) la confusión.
Re: La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
Probablemente la RAE no contribuya a que un consumidor se decida por un aceite o por otro, pero opino como Picual. Con estas definiciones se deja bastante margen a que alguien pueda aprovechar a su favor estas definiciones tan escasas y acabar ofreciendo un producto de menor calidad amparado bajo la definión de otro de mayor calidad.
Re: La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
Ver mensaje de PicualCierto. Eso no es sólo aplicable al aceite de oliva, pasa en otras cosas.
Cuando se juega con términos y expresiones vagas, indefinidas e intrínsecamente ambiguas junto a métodos obsoletos, pues puede suceder eso: que al final todo se convierta en un cajón desastre donde cabe un poco todo (confusión, bueno, malo, regular, excelente, etc).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
Ver mensaje de PicualTotalmente de acuerdo, de forma directa dudo que influya pero de forma indirecta si contribuye a una confusión que como dices algunos pueden utilizar a su favor...
¿Qué opinas de las nuevas definiciones que proponen? ¿Son acertadas?
Un saludo!
Re: La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
Ver mensaje de Elisabet LucenaCómo le preguntaba a Picual, qué te parecen as nuevas definiciones?
Al igual que comentamos y coincidimos que las antiguas pueden provocar una confusión beneficiosa para algunos, ¿las nuevas definiciones lograrán algún cambio, por pequeño que sea?
Un saludo!
Re: La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
A la vista de todos está que la definición actual para el aceite de oliva queda escasa y puede inducir a error. Me parece una vergüenza que los señores académicos de la RAE no se hayan molestado a estas alturas en cambiar y dar una correcta definición al producto base de nuestra gastronomía.
Con las nuevas definiciones creo que se aproximan a lo que es la realidad, y sí, el consumidor podrá tener una idea más clara pudiendo distinguir (por lo menos) entre un aceite de oliva virgen extra y una aceite de oliva.
Re: La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
Una vez más, la RAE se queda atrás. No es ni la primera, ni (seguramente) la última vez que ocurra. Como ya habéis comentado, esta institución no va a determinar que un consumidor común se decida por uno u otro aceite, sin embargo, su influencia es indiscutible en términos de comprensión de conceptos (el de aceite y tantos otros). Yo opino, sin duda, que las actuales definiciones llevan al desconocimiento por parte de los usuarios ya que, en definitiva, la Real Academia Española es el principal y referente órgano regulador de la lengua española y pese a que debería ser el más correcto, la realidad es otra.
Re: La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
Al menos las nuevas definiciones propuestas aportan mas información al consumidor, pero no creo que éste sea el objetivo que persigue la RAE. Lo que pretenden es dar una definición mucho mas general y menos técnica, que tiene sus limitaciones. Personalmente creo que, como dice Picual, deberían aportar algo más de información sobre los métodos de extracción y las calificaciones de cada tipo de aceite para completar un poco más las definiciones.
Re: La RAE estudia cambiar la definición de aceite de oliva
Ver mensaje de Marina FranciscoEn principio las nuevas definiciones suponen un avance aunque siguen existiendo lagunas, tanto en definición como en clasificación, que no son imputables a la RAE.
En cuanto a si son o no acertadas es algo que depende de tantos factores que siempre tendremos la posibilidad de manifestarnos en uno u otro sentido sin por ello dejar de tener razón.
A nivel personal estoy en contra de la definición/clasificación del "aceite de oliva" ya que es la prueba palpable de como, sin resultar ilegal, se puede inducir a la confusión. Tanto en la clasificación como en la definición propuesta se utiliza la palabra "contiene" en lugar de "procede" o la que sería más realista, "mezcla". Tampoco resulta fácil, salvo que se utilice una lupa y se busque en un lugar recóndito de la etiqueta, encontrar el "contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes".
Mucha tela que cortar
Saludos
La RAE ha decidido no modificar las definiciones sobre el aceite de oliva
La RAE ha respondido a La Universidad de Jaén y al Consejo Económico y Social (CES) de Jaén:
No modificarán las definiciones de aceite de oliva pues consideran que las propuestas por ambas instituciones son
Muy técnicas.
El presidente del CES, Manuel Parras, se ha pronunciado al respecto declarando que no está de acuerdo con la decisión de la RAE pues cree que las definiciones que ofrecieron
Son las que recogen las normas comerciales.
Además añadió que la Rae, al no realizar los cambios solicitados
Va a seguir siendo una fuente no fiable para conocer los aceites de oliva que los consumidores pueden encontrarse en el mercado.
¿Qué os parece que la RAE se niegue por el momento a cambiar las definiciones?
Un saludo!
Re: La RAE ha decidido no modificar las definiciones sobre el aceite de oliva
Ver mensaje de Marina FranciscoYa vi la información el otro día en internet...
Estos señores de la RAE deben de tener muchísimo trabajo, porque no las cambian por pura pereza! Van a lo simple y básico... Todo un ejemplo de académicos!
Así nos va en este país.
Saludos Marina!
Re: La RAE ha decidido no modificar las definiciones sobre el aceite de oliva
Ver mensaje de LauzeppAdemás de verdad,
Las definiciones que proponían no son para nada técnicas y creo que no costaba nada cambiarlas.
Un pena...
Un saludo!
Re: La RAE ha decidido no modificar las definiciones sobre el aceite de oliva
Ver mensaje de Marina FranciscoEntraba dentro de lo previsible dada la cerrazón de la RAE para efectuar modificaciones evidentes y necesarias y la presteza en adoptar nuevos "palabros".
Aducir que las nuevas definiciones propuestas son demasiado técnicas, cuando se siguen utilizando definiciones basadas en elementos técnicos como el "prensado" (totalmente obsoleto, poco admisible desde el punto de vista sanitario y en desuso), es algo difícil de admitir.
Mucha tela que cortar y muchos intereses que analizar.
Saludos.
Re: La RAE ha decidido no modificar las definiciones sobre el aceite de oliva
Ver mensaje de PicualYo creo estaba claro que no iban a cambiar las definiciones (es un "esfuerzo" y no les supone ningún beneficio), aunque no entiendo que lo excusen diciendo que las nuevas son muy técnicas: no veo ningún tecnicismo cuando ni si quiera habla del grado de acidez...
Un saludo!