Ponía el comentario porque justamente hoy he estado en la Feria de la Trufa de

Ponía el comentario porque justamente hoy he estado en la Feria de la Trufa de Sarión (Teruel) y he preguntado a varias personas y todas decía que para aromatizar un aceite con trufa, que fuera de girasol, y que para conservar trufas en aceite, también de girasol.

He comido luego en un restaurante de la zona un menú trufero y nos han sacado varias cosas en girasol. Le he preguntado a la cocinera y me ha dicho lo mismo: girasol, y que como mucho, algún aceite suavecito de oliva mezclado con girasol para darle un puntillo de oliva pero sutil para no ocultar la trufa.

Y ojo, que estamos hablando de una zona aceitera, aceitera, con la empleltre como reina...

Saludos