Re: Yo creo que es....
Ver mensaje de BodegaxDejad las semi-salvajes aparte. Centrad el tema de levaduras en pocas y del lugar, y sobre todo en las varietales. Elaborad Xarel.lo y Parellada. No veo esa melosidad de la MAcabeo. Está bien el proyecto, estuvo acertado, pero para nada es un gran cava, y me refiero a los comentarios que he leído. Es agradable la nariz, pero ahora mismo , la boca desaparece rápida, y eso no es un dato de grande para un 40 meses, y después de lo que todos conocemos en este foro (sin contar con precios). Seguid por el buen camino y sus frutos os dará.
Muchas gracias por esta noche.
Un saludo desde MALAGA
Javier Azcona Fabón