Re: Fase olfativa: afilen sus narices
Sigo viendo envejecimiento en la rima que tiene, pero no muchos meses. Te llega con notas de Parellada y Xarel.lo
Vegetal,...manzanas golden, asadas, pera de agua.Puntas de naranja dulce. Es un cava afrutado y existe algo de bollería y pastelería (levaduras), que denota algo de juventud , pienso.
No es una nariz super expresiva, y por ello creo que el vino, y estando bien la botella,....ya tiene curva descendente.
Javier Azcona Fabón