¡Empezamos con la fase visual del Vino Purgatori 2013 de Bodegas Torres!

Es muy limpio y brillante.

Es lo que pienso y veo que somos unos cuantos, pero bueno, lo que importa es que al final el vino esté rico ;-)

Para mí hay dos cosas que definen este vino: su elaboración y su procedencia. La finca determina mucho el character de este vino.

Oído cocina!

Sí que es limpio y brillante, además de denso y opaco. Tremendo.

Lo del brillo ,...ni con limpiabotas!!...lo repito,....espléndido. Me he quedado ciego!.

La prefermentativa a Baja temperature (22º) para la extracción de antocianos y character frutal són esenciales. Luego los 15-18 meses de barrica francesa en parte nueva terimam de redondearlo, pero sin enmascarar lo que quiere ser.

La finca es una pasada: una verdadera preciosidad!

Picota purpura, capa media alta.

Son 970 ha. de las que hay plantadas 179 de viñedo y 200 de olivo. El resto garriga con romero, tomillo...

Y yo esperando en el otro hilo!!!!

Color picota intenso, ribete rubí, brillante, capa media-alta

Un desnivel de más de 200 metros que hace que las variedades respondan de manera totalmente distinta en la parte Baja, en cubeta y calurosa, de las plantadas en la parte alta, con variaciones térmicas de entre 12 y 15ª entre día y noche en pleno verano. Es enorme.

Garnacha

Boca de entrada suave, de medio volumen, contacta, sin fisuras. Tanino escaso o demasiado pulido. Acidez justicia. Perfil de vino muy directo y comercial. Retro fino.

Buenas noches a todos!
Otra vez tarde para variar…
Vamos al tajo que hay faena…