Preguntas para Bodegas Protos
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Ver mensaje de GomezDe momento nuestro Protos verdejo tiene una crianza sobre lías de 3 meses, pero no descarto sacar algún vino con un periodo más largo de crianza sobre lías. Sin embargo hay que pensar en un equilibrio entre la madurez y complejidad que le dan las lías y la frescura y carácter varietal que debe tener el vino.
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Ver mensaje de Bodegas ProtosMuchas gracias y agradecerte tu presencia virtual en esta cata.
Saludos desde Cantabria.
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Ver mensaje de Bodegas ProtosCierto,cierto,de eso se trata.Sacar un producto algo más maduro sin perder frescura y ganando complejidad.
Muchas gracias.
Tengo que decir que a mi gusto este vino ha ganado año tras año y eso me alegra.
Un cordial saludo.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Ver mensaje de Bodegas ProtosBuenas Marilena, me alegra oír esta contestación, soy una ferviente defensora de las levaduras autóctonas, aunque no me niego a que se utilicen otras...pero creo que hay mucho potencial en este sentido, con las autóctonas que darán su punto especial y original...y al hilo de esto, y aunque ya se que será para el 2016, qué esperáis que aporten esas levaduras? Cambiara mucho con las anteriores añadas?
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Ver mensaje de GomezMuchas gracias a todos por vuestra participación y comentarios.
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Ver mensaje de Javier AzconaIgual se te ha quedado en la carpeta de spam...revísalo por si acaso la tienes ahí.
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Ver mensaje de Bodegas ProtosHola.
Un poco tarde, pero el trabajo manda :-)
Qué azúcar residual tiene? Que ph?
Un saludo
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Gracias por darme la oportunidad de compartir las impresiones sobre vuestro verdejo 2015 con grandes enófilos que "observan" a conciencia todas las fases de cata, como bien habréis podido comprobar porque aquí se dan cita catadores muy experimentados que no dejan títere con cabeza...
Que de todo ello saquéis jugosas conclusiones y... ¿me puedo apuntar ya para una siguiente de tintos, por ejemplo?
Gracias a Protos y a Verema. Hemos disfrutado de este vino, digamos que ¡un Rueda maduro, pero juguetón !
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Ver mensaje de Bodegas ProtosTenéis en la gama Protos Verdejo Fermentado en Barrica (fermentación en barrica de roble francés durante 6 meses supongo que con sus lías).
Es un excelente blanco con crianza que soporta perfectamente el ser consumido a los 5-6 años desde su cosecha (de hecho, yo he tenido 3 botellas de dicho vino de la añada 2008, consumidas entre 2012-2014 y muy bueno todavía: muy complejo, untuoso y todavía con cierta dosis de frescura).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Ver mensaje de Jose_JMás vale tarde que nunca: El pH del vino está en torno a 3,20. La acidez 5,3 g/l y el azúcar residual por debajo de 2 g/l.
Re: Preguntas para Bodegas Protos
Ver mensaje de Bodegas ProtosMuchas gracias por la info.
En boca, al final(aunque recién servido de la nevera) me recordaba a ciertos rieslings, con buena acidez pero con toques "dulces", como si tuviese más aúcar residual.
Un saludo
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