Re: Fase gustativa del vino Perpetual 2013
Ver mensaje de SwinswordEsto, EMHO, es debido a: calidez (15% alcohol), frescura (el bajo PH de los suelos y la acidez del vino).
Sólo cuando la Tª de servicio supera cierto umbral y el alcohol empieza a volatilizar de más es cuando la calidez gana a la frescura.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)