Fase gustativa

En conjunto el vino se expresa bien, buen recorrido, cuerpo medio, acidez fresca y esbelta y taninos dulces. El final es especiado, con postgusto afrutado de media longitud.

Entrada amable, fresco, buena acidez y paso por boca. Notas salinas

Joer, qué suerte tienes de tener jabalí en el congelador. Yo tengo una compañera que de vez en cuando me consigue (su marido es cazador) y ahora con la llegada de los fríos habrá que ver si empezamos con guisos de esos contundentes, jeje

Para mí también mejorará en un par de años aunque el color estará ya atejado

Buena boca, buen conjunto, me ha gustado mucho:
Buena entrada en boca aunque algo potente con una suave y dulzona astringencia, notable recorrido de buen cuerpo, bastante equilibrado entre su muy buena acidez y estructura con unos taninos algo rugosos pero agradables que resultan en unas notas amargas muy elegantes, tostados de la barrica bien ensamblados y refrescados por unas ligeras notas licorosas muy refrescantes, fruta madura bien sabrosa, toques dulzones que surgen a medio recorrido, notas balsámicas que se funden con toques de pimientos rojos carnosos, suave sedosidad y algo carnoso, intenso y buena persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y finamente especiado.
Está en un buen momento pero aún puede equilibrarse algo más si lo dejamos en botella quizás un año.

Yo lo encuentro muy rico. Esa acidez con toques salinos lo hace muy apetecible, y muy adecuado para acompañar buenas carnes. También es cierto que debe tener una excelente evolución en botella, tornandose más presentes los cueros, especias...y desarrollando más notas terciarias...vertebradas en la muy buena acidez.

Hola Rosa, por aquí andamos ;) Un abrazo!

Tras la fruta fondo balsamico y vegetal y buenas notas de barrica en armonia con esa fruta

Vete tranquila y muchísimas gracias por la cata. Un gran vino como siempre ha sido costumbre en vuestra casa.

Ole mi niño!

Un abrazo Adriana!!

Muchos besos (y pecho si todavía toma) a Pablo!!! :D

Fantástico vino y aquí estaremos en media hora (al menos yo) para decirte mis impresiones...

Ve tranquila con tu deber ;)

Con el pavo al curry normal. Cn el rabo estofado espectacular. En breve le damos al queso de Cadiz con romero y al idiazabal

Cuerpo medio, leve astringencia, lo esperaria un tiempo en botella. Especiado y de final medio-largo de grato postgusto

Pero vivirá sin ningún problema. Lo sé por experienza. Esta bodega siempre ha elaborado vinos con vida.

Dale Adriana. Mas vinos como estos queremos