Fase gustativa

La acidez es natural, la merseguera es de ciclo largo y al estar a 900 mts de altura tenemos un ph muy bajo.

Tu si que sabes, amigo norteño...
Un abrazo de tu amigo murciano.

Creo q con guisantes recién cogidos del huerto, jamoncito y con el huevo estrellado debe ser comida de reyes si se acompaña con el Mestizaje. Bon profit.

Con berberechos al momento!

Si, sobre todo con algo de temperatura, mejora mucho.

Con queso va bien, limpia mucho la boca y tiene una entrada aun más fresca

Pues ha sido sin preparar mucho amiga Anubis, he llegado de trabajar a las 20:00h y no he tenido tiempo de prepararme como maridaje más que unos buenos trozos de queso curado Flor de Esgueva, un poco de torta salada y unas aceitunas negras cacereñas.

La miel es de la malvasia, y en efecto el melocoton de la viognier

Ese amargor final está muy bien integrado, es propio de esta variedad?

Entonces veo que he acertado, tanto por mis fantásticas sensaciones en maridaje como en el comentario tuyo y de Anubis ;)

Esa acidez de altura, nunca mejor dicho, soporta ese impacto final, un vino que se crece a cada segundo que pasa en boca terminando en todo lo alto con fuerza sin olvidarse de la finura

No tiene barrica, la untuosidad es de las lias, ha estado con las lias finas hasta el final.

Es natural de q si la acidez es alta el pH baje, pues podéis guardarlo unos 4 o 5 años en botella perfectamente, creo yo, pues los 900 m. de altura no me lo pensaba q estuvierais tan altos.

un placer participar en esta cata, sus 8€ me parecen interesantísimos, buenísima rcp. Un saludo y gracias por permitirme participar

sube la temperatura y aparecen toques salinos mediterraneos

si el vino se reencarna
en otras vidas pudo ser un fino de moriles

ole

Eso suponía. Con esa altura, si la bobal no os maduraba, la uva blanca debe conservar una excelente acidez, algo fundamental en un buen blanco.
La verdad es que los vinos buenos de merseguera que he probado me han gustado bastante, con un cierto toque rústico que los hace "diferentes".
Enhorabuena por el vino.