Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
Re: Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
Ver mensaje de Dani C.Muy rico el foie, con recuerdos de pan tostado y frutos secos....el cava está espectacular, con esa acidez cítrica que limpia la grasa.
Perfecto los tonos de crianza del cava con el foie
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
Ver mensaje de Dani C.Muy bueno, casan bien.
Re: Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
Para empezar, decir que el foie-gras es una delicia. Fino, elegante, equilibrado, muy fresco y limpio en los aromas en boca. Por supuesto, con una textura grasa finísima. Se derrite en el paladar...
La combinación cava-foie es excelente. El cava no solo limpia las papilas gustativas después de degustar el foie, sino que las sensaciones amargosas del cava armonizan a la perfección con las notas aromáticas propias del foie.
Re: Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
Muy fino y rico, con el punto justo de sal, dulce y grasa, notas de cereal, es intenso. Con el cava se complementan a la perfección, cada uno saca lo mejor del otro.
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La acidez y la burbuja hacen que maride a la perfección
Ver mensaje de Dani C.Uno de mis maridajes favoritos para los espumosos es un huevo frito. Simple y llanamente.
Aquí el efecto es el mismo: la grasa impregna la boca y el espumoso limpia y da matices.
Re: La acidez y la burbuja hacen que maride a la perfección
Ver mensaje de Dani C.Te preguntas y te respondes a ti mismo. Uf que alivio, ya no soy yo solo.
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Re: Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
Ver mensaje de Dani C.El foie es estupendo, muy suave, cremoso. Y la compañía del cava perfecta: limpia, permite refrescar la grasa del cava y por tanto, invita a otro bocado. Me gusta mucho el maridaje. Ahora voy a por el huevo de Paco Higón, con perdón...
Re: Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
Ver mensaje de Jose_JYo suelo maridar el foie con champagne-cava(me encanta con vinos dulces, Sauternes por ejemplo, pero por temas de la dieta....).
Lo que destacaría(además del consabido acidez-grasa), es la perfecta combinación de las notas tostadas y de larga crianza del cava con el sabor del foie.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
yo creo que es perfecto para maridarlo con sushi.
Gracias Rubén por dejarme dos bandejas en japon.es
Re: Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
Una combinación grasa-acidez que permite desear intercalando los sabores, que no deseas parar por eso el tema del tamaño de la botella no?
Re: Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
Me retiro. Nuevamente gracias a los que han hecho posible esta excelente cata.
Re: Maridaje con el foie del Juvé y Camps Milesimé Magnum 2009
Ver mensaje de Dani C.Veo los palillos del sushi