Preguntas para la bodega Juvé&Camps

68 respuestas
    #16
    Toni Juvé Camps
    en respuesta a Martson

    Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps

    Ver mensaje de Martson

    En general creemos que lo ideal es una copa alta que permita apreciar el rosario pero lo suficientemente cerrada como para concentrar los aromas. En una copa de vino, el cava se abre antes y se aprecian enseguida los aromas.

    #17
    Ruben Adan

    Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps

    Podríais explicarnos por qué vuestra bodega se ha interesado por la viticultura ecológica para la producción de sus vinos.

    #18
    Toni Juvé Camps
    en respuesta a Ruben Adan

    Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps

    Ver mensaje de Ruben Adan

    Nuestra producción se basa casi exclusivamente en la uva de nuestros viñedos. Siempre hemos trabajado siguiendo practicas de respeto y sostenibilidad , y la evolución natural nos ha llevado a certificar nuestras 265ha de viñedo como producción ecológica.

    #19
    F.T.

    Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps

    Buenas noches y gracias por este estupendo espumoso.
    ¿Creéis que esta variedad puede ser aceptada para hacer cava?

    #22
    Ruben Adan

    Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps

    Conociendo vuestra tradición en la producción de cavas de larga crianza, ¿que variables o caracteristicas de la uva condicionan que el vino base pueda tener una mayor crianza en rima? ¿Hay variedades con mas potencial para las crianzas largas?

    #24
    F.T.

    Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps

    Jordi, muy bueno el foie y maridaje perfecto.

    #26
    gtradacete

    Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps

    No tengo preguntas pero sí mucho agradecimiento por un detalle tan generoso.
    Hablaremos mucho y bien de este Millesimé con los amigos y conocidos de cara a estas compras de Navidad.
    Gracias a la Bodega y gracias a Verema.
    Buenas noches

    #27
    Cachina

    Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps

    Que tiempo pensáis que tiene de consumo óptimo?
    Gracias por la oportunidad de catar este gran cava.

    "Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César

    #28
    Toni Juvé Camps
    en respuesta a Cachina

    Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps

    Ver mensaje de Cachina

    Al tratarse de un magnum creemos que puede mantener las caracteristicas que estamos apreciando hoy durante dos años (en buenas condicones de conservación, por supuesto). A partir de aquí el producto irá evolucionado ...

    #29
    Toni Juvé Camps
    en respuesta a Ruben Adan

    Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps

    Ver mensaje de Ruben Adan

    Hay muchos factores que afectan al potencial de crianza de un vino base cava.

    Nosotros consideramos que la selección del terroir (características del suelo y microclima), el trabajo respetuoso en el viñedo y la vendimia manual en el momento idóneo condicionan toda la elaboración.

    Respecto a las variedades, nuestra experiencia nos dice que el chardonnay (como el que estamos catando) y el xarel·lo son uvas que muestran enormes aptitudes para la crianza.

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