Hay muchos factores que afectan al potencial de crianza de un vino base cava

Hay muchos factores que afectan al potencial de crianza de un vino base cava.

Nosotros consideramos que la selección del terroir (características del suelo y microclima), el trabajo respetuoso en el viñedo y la vendimia manual en el momento idóneo condicionan toda la elaboración.

Respecto a las variedades, nuestra experiencia nos dice que el chardonnay (como el que estamos catando) y el xarel·lo son uvas que muestran enormes aptitudes para la crianza.