Fase olfativa Jaume de Codorníu Gran Reserva 2008

y con ellos la canela

Manzana asada sin duda, aunque sutil. Bollería, cítricos, ligeras levaduras.

Allá van mis impresiones: Nariz de buena intensidad con aromas cítricos (limón, pomelo y cierto toque de piel de lima), fruta de hueso (albaricoque maduro y algo de orejones), suaves notas de fruta blanca (manzana al horno), flores blancas, sensaciones cremosas (mantequilla), ligeros frutos secos (avellanas), ligeros matices tostados que recuerdan a bollería recién sacada del horno, algo de membrillo, muy fresco y un suave fondo amielado muy agradable.

Evoluciona a notas cremosas y de pastelería, con algún toque amielado, balsámico y corteza de pomelo.
Me gusta la nariz de este vino ...

Me da que todavía está un poco crudo y que necesita paciencia. Creo que ahora un poco de guarda le va a ir muy bien. Un cava de calidad, está claro, con intensidad, notas cítricas, hierbas y unos recuerdos anisados, bollería, levaduras.

Tras sus 40 meses de crianza, se dejan ver notas intensas y de calidad obtenidas gracias a su elaboración y crianza, apuntes de pan brioche, ligeros toques cremosos de cafetales, notas de regaliz y diferentes frutos secos.

Nariz media de fruta blanca y fruta de hueso ligeramente confitada. Fruta tropical. Vainillas tostadas, panadería cruda, y amielados.

Frutas verdes. Manzanas. Cítricos

Le gusta jugar con la temperatura, no en vano debemos disfrutarlo con una oscilación de 4 grados, para así apreciar su complejidad.

Van apareciendo más cítricos y más notas vegetales

Me gustaria tener tu nariz o tu botella, porque el mio esta flojo flojo :(

Hombre, Elmesias, pon un Salon 1999 y trabajamos la nariz ;)

Ojalá tuviera un Salon!
Sinceramente creo que será problema de mi botella, porque para nada veo la crianza de 40 meses.

Aromas a frutas como el melocoton y se aprecian aromas a pan.

En la nariz intensidad media a alta, con complejidad de entrada, mas tarde crianza, con pasteleria, frutos secos y fruta mas fresca como melocotn y manzana no muy verde.