Fase visual de los jamones
Re: Fase visual de los jamones
BELLOTA: fina intensidad de su color, con poca presencia de grasa, delicioso a la vista
Intensidad 4
Brillantez: 4
Veteado: 5
Color: 4
Cristales: 2
CEBO: bastante grasa pero que olorcito mmmmmm tiene una pintaza ;)
Intensidad 4
Brillantez: 3
Veteado: 4
Color: 4
Cristales: 3
Cava, Sherry, Rioja, Montilla-Moriles and Canary Wine Educator | elvi.net
Re: Fase visual de los jamones
Ver mensaje de AnaJuanEl mio desde luego me ha enamorado por que es, como bien dices, perfecto. Enamora y atrapa, puro deseo. Un beso.
Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com
Re: Fase visual de los jamones
Ver mensaje de Dani C.Buenas noches y disculpas por el retraso...
Re: Fase visual de los jamones
Ver mensaje de DemosAMIGOOOOO!!!!!
Tan fabuloso como siempre! Hoy vamos a disfrutar! Petonets
Re: Fase visual de los jamones
Ver mensaje de Josep_GallegoNunca es tarde si la dicha es buena! ;)
Re: Fase visual de los jamones
Ver mensaje de Josep_GallegoCebo: intensidad 3 brillantez 3, veteado 4, grasa 4, tirosina 2.
Bellota: intensidad 5 brillantez 4, veteado 4, grasa 4, tirosina 3.
Re: Fase visual de los jamones
Ver mensaje de Linda DíazBuenas noches... cuanto tiempo!! un placer como siempre. Besos Linda
Re: Fase visual de los jamones
Ya estoy. Preparados, listos,...
Cebo: Intensidad 4, Brillantez 3, Presencia de veteado 4, Color de la grasa 3, Cristales de tirosina, 2
Bellota: Intensidad 4, Brillantez 4, Veteado 4, Color de la grasa 3, Cristales de tirosina 4
Re: Fase visual de los jamones
Ver mensaje de kopickiKopicki, no te comas todo el jamón de una sentada.
Re: Fase visual de los jamones
Ver mensaje de elozanogUy que no...con el hambre que hay... jiji. Un abrazo y un placer compartir este rato con vosotros de nuevo!
Re: Fase visual de los jamones
Ver mensaje de J_de_Castrojejeje. Guarda un poco de jamón para el cava!
Re: Fase visual de los jamones
la grasa la veo mejor repartida en el de cebo, más veteado. el de bellota tiene músculo por un lado y grasa por otro
Re: Fase visual de los jamones
Perdón por el retraso.
La grasa del cebo es más blanca que el de bellota. El aspecto es rojizo teja
Re: Fase visual de los jamones
Disculpad porque no había visto las instrucciones de cata así que no las voy a seguir a rajatabla.
Visualmente me gusta más el de cebo porque está más veteado.
Color: más intenso el bellota pero a nuestro juicio (estoy con CGiner), quizás demasiado porque ya en esta fase se adivina un poco "rígido". Casi empate pero legra ventaja al cebo.
Brillantez muy alta en bellota. Más que suficiente en el cebo.
Veteado, aquí gana por goleada el de cebo, yo diría un 5-0. Quizás son diferentes cortes porque el bellota no presenta veteado alguno.
Color grasa: cebó prácticamente blanca, bellota casi sin grasa, no amarillenta pero si cierta transparencia.
Cristales: gana por goleada el bellota. Es lo único que compensa los otros aspectos en los que gana el cebo.
Re: Fase visual de los jamones
Perdon por la tardanza, me incorporo con el jamon:
Bellota: color intenso (4), brillante (5) poco veteado (2), pocos cristales de tirosina pero de buen tamaño (3), grasa ligeramente amarillenta (3)
Cebo: color menos intenso (3), bastante brillante (4), muy veteado (5), algunos cristales de tirosina (2), grasa ligeramente amarillenta (3)