Re: Maridaje jamón Julián Martín y Gramona III Lustros 2006
Esta especialísima cata quizás no podría ponerse como ejemplo de cata en busca de armonías entre alimentos y vinos; y me manifiesto de esta manera porque hoy nosotros hemos jugado con gran ventaja a la hora de maridar.
Los tres productos que hemos catado (dos jamones y un cava) da la casualidad de que son francamente magníficos y que son, cada uno por su lado, perfectamente capaces de acompañar y hacer más grandes multitud de productos.
Qué difícil es encontrar un vino que no armonice bien con un buen jamón (como el que hemos degustado).
Qué enorme capacidad de armonía tiene un gran cava (como el III Lustros) para acompañar de principio a fin multitud de creaciones culinarias de nuestra cocina.
Por ello, ... cómo no iban a armonizar perfectamente, maravillosamente, este cava y estos jamones ...
Como dije al principio de la cata, un gran placer y todo un enorme disfrute ...