Finalmente... la fase gustativa....

Ni que estuvieras catando en el infierno....

La entrada y paso por boca es marcadamente ácido. Limpia bastante y es ligeramente untuoso.
Vuelven las frutas tropicales, sobre todo las amargas tipo pomelo.
Retronasal intenso, potente final amargo y postgusto justito.

Boca intensa, fresca, ligeramente frutosa con notas de piña fresca. Recuerda la nariz por las notas anisadas de hinojo y los recuerdos de tallo de hierbas frescas y aromáticas. Muy buena acidez, aunque ligeramente desconjuntada (necesita algo de integración). Notas ligerísimamente amargosas. Final medio. En general, buena presencia en boca, con importantes notas vinosas (en el mejor sentido) que le dan amplitud y buenas sensaciones.

Así es

El paso de boca es ligro, con buena acidez que le da frescura. Quizá algo verde y deja un ligero amargor.

Con nueva copa y vino fresquito, entra en boca estupendamente, fresco, con menos sensaciones que en nariz, picante al principio de meterlo en boca, y buena acidez...

... vivaz, chispeante, ligero, con notas de fruta, citricos, aunque con final ligeramente secante.

En boca de entrada fresca y muy frutal. Buena acidez, fresco y agradable.
Deja un amargor final que no resulta nada desagradable y me gusta.

Entrada dulce, paso por boca fresco pero con una acidez excesiva, a mi entender descompensada.

Cierto, tiene una textura muy glicérica que le confiere un paso por boca muy agradable con la buena acidez que tiene.

lo primero que destaca es la excelente acidez, muy citrica y buen amargor.
Voy a echar un poco de vino más frío a ver que tal

Para mi con relación a la nariz, pierde todas esas notas de frutas, aunque le queda cierto toque a piña, hinojo y hierba...

paso medio, buena acidez, untuoso, final largo

No he captado glicérico en boca. Sólo vi ligeras burbujitas en la copa al servirlo, pero ni rastro en boca...

... pues no lo nota nada untuoso.