Re: Fase gustativa del vino Conde Valdemar Reserva 2009
Ver mensaje de SelectaNo, si adecuado está. Está muy bueno.
Te aseguro que el de 2001 que tomé hace poco, en 2007-2008 ya estaba perfecto para beber, pero son momentos diferentes.
Cuando pillas un Reserva de este tipo (relativamente joven) a los 6 años, da unas cosas y apunta otras.
Cuando tienes suerte que está bien (con el corcho en condiciones, sin defectos y con buena conservación de años) con 14 años, te aseguro (bueno, qué te voy a contar a ti) que da otras cosas, pierdes algo de fruta y ésta pasa a otros registros pero ganas otras en muy buena cantidad. Con 14 años ya no apuntará tanto futuro pero te da toda esa evolución, todo ese "saber hacer", toda esa grandeza que para mí tienen los buenos Reservas (y Grandes Reservas). Es la gran diferencia entre un Crianza o un vino de consumo a corto plazo y este tipo de vinos: que si se te olvida una botella en la vinoteca, con un vino como éste, pasados los años, tienes bastantes más opciones de que lo cojas aún vivo que en otro tipo de vinos para consumo potencial en muchos menos años.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)