Fase gustativa

Yo también me lo esperaba con más cuerpo. Igual es la costumbre bobalera de los vinos que he probado.

Tiene solo 3 años y lleva a sus espaldas 18 meses de barrica,...es joven...casi tanto como nosotros jajajajaa

Buena entrada, acidez presente, buen paso, con taninos pulidos pero presentes,  fresco, con fruta roja mas que negra (en nariz me parece al contrario...) fresa, gusto a regaliz y licor, postgusto algo amargo, de duración intermedia. Un vino que estando bueno ahora, estará mejor en uno o dos años. 

Me ha encantado esta bobal/cabernet de Utiel Requena. Muchisimas gracias de nuevo a Verema y a la Bodega Sierranorte

Me gusta, posee una buena entrada, frescura, taninos robustos, pero que no desagradan...

Amplio, cálido, tanino equilibrado, madera presente, le falta botella, buena acidez, amargoso, 

No encontraba el hilo... jjjjjjj

Buena entrada en boca, selección de uva, terciopelo, goloso, mediterráneo y con buen peso. La madera más integrada que en nariz pero con mucho futuro y sorprende la frescura y buena acidez si la temperatura es adecuada. Interesante

Boca de muy buena intensidad, que destaca por una gran frescura apreciable desde el primer instante, con una acidez bien marcada. De carácter sabroso y salino, el vino muestra una textura aterciopelada y un paso por boca con volumen y densidad, con "peso", mostrando unos taninos de muy buena calidad, con ligeros verdores aún que deben limarse en la botella. Los aromas van en la línea de los cueros finos y los especiados dulces de cacao, pimienta, regaliz, café torrefacto y hoja de té verde, con un fondo frutal de guindas en licor. Es un vino serio, con un recorrido largo, de muy buen longitud, que deja un final ligeramente amargoso de notas especiadas y recuerdos de hoja de tabaco.

Goloso a la vez que con una entrada potente, llena la boca. Acidez correcta y final amargoso, no muy persistente excepto por la astringencia. Quizá le faltaría pulir los taninos, pero está muy bebible ya.

A mi ese toque ligeramente amargo al final me gusta, mis papulas siempre piden mas vino

Cierto, yo entiendo que no se trata de algo negativo, sólo que la idea que tenía no se corresponde en boca...

Con una boca sabrosa, bastante madura y equilibrada, taninos ya pulidos,
suaves y aterciopelados, paso de boca goloso bien compensado con su acidez.
Fluido y con un final medio, algo alcohólico, amargo y de media persistencia
en que aparecen aromas de fruta bien madurada con algo de madera.

Tengo que desconectar.. me está gustando y mucho el vino. Lástima que hoy no tengo un maridaje a la altura. Pero si un queso manchego en aceite que encajara.

muchisimas gracias a Sierra Norte, Verema y a los catadores. Buenas noches y a disfrutar

CATA informal

Ya he dado algún apunte previo, pues no pude resistir esta vez al primer sorbo.

Primera impresión.:  Taninos suaves, licores, ciruelas. Me gusta dar una sensación inicial. Sabemos que cuando un vino se va aabriendo, merece la pena o decantar media botella o si no hay aromas claros, beber un trago para realizar un retrogusto.

Vino seco, taninos medio+ suaves, alcohol medio+. Acidez medio + gustosa, afrutada boca y verticalidad. Cuerpo medio.

Intensidad medio+: Fruta en licor, frutos rojos (frambuesa, cereza), mora,  notas algo volátiles. Bastante terciario, pero con sabores primarios. Aparece la CS con pimiento rojo no picante conforme avanzamos.

Asfalto, brea suaves...puntas.

Un vino con final medio+ afrutado y todavía tánico sin agresión.

Se abre con el paso de 30´. Creo recomendable decantar un poco, y no suelo hacerlo, pero no es porque esté cerrado, sino por mejorar e impulsar sensaciones ...el flavor.

Supongo que la CS le resta un poco de ese cuerpo..., aunque predomine la bobal, ese 35% de CS ahí están ...