Re: Fase gustativa Celeste 2012
Boca de muy buena intensidad, que destaca desde el primer momento por la frescura que le aporta una muy buena acidez, las delicadas pero patentes notas herbáceas y de pimienta y la presencia de unos amargosillos de hoja de té verde que le confieren notable viveza. La fruta está presente, si bien con un carácter más ácido y fresco que en nariz, que recuerda a la fruta roja silvestre madura (grosellas y fresas). De textura fluida, con uno taninos jugosos que le confieren buena estructura y que aún presentan una cierta astringencia que deberá limar con el tiempo en botella. El vino se desarrolla más en longitud que en amplitud, lo que, junto con su frescura y fluidez, le confiere elegancia. Final fresco y fino, de buena longitud, con recuerdos finales donde reaparecen las notas de té verde.
Buen vino que, sin duda, mejorará en botella, gracias a su buenísima acidez, el buen engarzado y equilibrio de todos sus componentes y su excelente carga tánica. Tendrá larga vida... eso no lo dudo.