Re: Preguntas para la Bodega Miguel Torres
Ver mensaje de Elmesiashola
como bien dices además de la estancia en barrica existen otras diferencias. Las parcelas de las que proviene el Celeste Crianza son parcelas muy selecciondas de viñedos viejos las parcelas de las que proviene el Roble son de viñedos más jovenes (20-30 años). La fermentación aunque es bastante similar en el crianza se hace un trabajo enfocado a su futura estancia durante 12 meses en barricas. Además las temperaturas de fermentación son diferentes; mas alta en el Crianza y mas baja en el roble. A parte Celeste crianza realiza una parte de su fermentación maloláctica en barricas.