Re: Lacrimus tempranillo blanco 2019: preguntas técnicas para la bodega
Sobre el tema de las levaduras que hablaba un compañero, parece que utilizáis levaduras salvajes pero a mí ese aroma tan recurrente a plátano siempre me ha recordado a los vinos blancos elaborados con levaduras seleccionadas. ¿O quizás pensáis que es relativo algo típico de la tempranillo blanco? ¿O la crianza?
En cualquier caso, en mi humilde opinión, el vino está demasiado joven, algo injusto catarlo así, me gustaría ver su evolución en 6 meses, 1 año o incluso más, porque por ejemplo tiene buena acidez.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)