Tiene un PH de 3.1, es una pasada (acidez de blanco atlántico). Para mi gusto,

Tiene un PH de 3.1, es una pasada (acidez de blanco atlántico).

Para mi gusto, está muy rico, pero creo que en 6-12 meses más, estará mucho mejor ensamblado (y la acidez más pulida).

Es cuestión de gustos. Como comentaba la enóloga, a mí me gustan (como a ella), los vinos algo más ensamblados e integrados. Está bien la frutalidad y explosividad, pero yo, si tengo que elegir, me gusta más un vino algo más reposado ;-)