Re: Cata Mar de Frades: Fase gustativa
Boca (a 8-9ºC, temperatura de servicio de un albariño joven como éste)
Ahora sí!!
Ataque fresquísimo y de una frutalidad inmensa, se aprecia la fruta tropical, cítrica y madura de hueso, grandísima acidez y frescura, seco, muy fluido, densidad media-alta, buen volumen para un albariño joven, medio cuerpo y buena estructura.
El paso por boca es muy grato y agradable, sabroso y ligeramente herbáceo y mineral-salino (a altas temperaturas no se perciben estos descriptores en boca).
El final es de buena longitud, con fruta cítrica y blanca de hueso amargosa, herbáceos, notas sutilmente anisadas (sin ser para nada dulzón), mentolados y balsámicos en un retrogusto y retronasal muy grato y que invita claramente a otro trago.
A esta temperatura sí se debe tomar (y disfrutar) este vino. Además, es un "peligro" (pues puede caer la botella con facilidad).
Muy buena boca de albariño joven que, sin embargo, creo firmemente a la que 1 añito más de botella le vendrá incluso mejor (aunque, realmente y aunque sea joven, lo considero un vino blanco de cierto recorrido, perfectamente puede aguantar 5-6 años aunque los registros que vaya teniendo sean distintos a los de ahora mismo).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)