Re: Cata Mar de Frades: Fase gustativa
Paula nos dice que este vino ha tenido 6 meses de crianza sobre lías, de ahí que sea tan intenso en boca. Esto implica un trabajo extra en bodega que es mantener la lía en suspensión lo que implica que haya una persona todos los días removiendo los depósitos para que la lía no se vaya al fondo.
Genera más volumen, más grasa, más complejidad y dice que merece la pena.