Fase olfativa

Pues yo que no le encuentro los típicos herbáceos de la verdejo.... :-?

la evolución es muy buena porque destapa nuevos matices, aunque sutiles, allí están.

Pues yo deo ser ciego y torpe jajaja, porque yo no me iría a un verdejo ni de broma, me falta esa piña verdejil que se ha hecho famosa allende los mares jajajaaj

Estará ahora a unos 10-11ºC...

Olfativa:

Frutas cítricas (mandarinas, piel de naranja) y tropicales (piña madura), también algo de fruta blanca dulzona, flores blancas y amarillas, mineralidad, heno,...

Si que tiene esas notas de mantequilla y almendra...

sí.

Hoy te ha pillado a buena hora la cata ;-)

Aromático  suave , citrícos,.tostados.minerales.

Se aprecian tonos minerales pero creo que predomina el olor a citrico como a limon sobre todo cuando va ganando en temperatura.

Sí, es muy cremoso en nariz, pero guardando en todo momento el equilibrio con las demás sensaciones. Un trabajo de lías y de fermentaciones espectacular.

Las lias las podemos confundir con crianza en barricas, pero en este caso las lias son mas de bolleria que de maderas.

Tienes toda la razón. Cuando era más joven, estaba muy potente. Se ha asentado, pero no llegará mucho más lejos. Está apto.

Qué características destacas como de un verdejo de libro?

Fruta blanca y tropical, cítricos, notas  florales y fondo mineral

Intensidad media, melocotón, piña.